Cà ri chay là một món ăn ngon và bổ dưỡng trong ẩm thực chay, và nó có thể thay thế cà ri truyền thống bằng cách sử dụng các nguyên liệu thực vật. Dưới đây Cỗ Chay Thanh Tịnh sẽ cùng bạn điểm qua cách làm món cà ri chay:
Nguyên liệu:
Phần rau:
- 200g cà tím, cắt lát
- 200g cà chua, cắt lát
- 200g khoai tây, cắt lát
- 150g cà rốt, cắt lát
- 150g bắp cải hoặc bông cải, cắt nhỏ
- 1 củ hành tây, băm nhỏ
- 2-3 tép tỏi, băm nhỏ
- 1 ống hành lá, cắt nhỏ
- 2-3 cà s. dầu ăn
- 1-2 cà s. bột cà ri (tùy khẩu vị)
- 1 ống bột nghệ (tùy chọn, để tạo màu và hương thơm cho món ăn)
- 1 lít nước dừa (hoặc nước cốt dừa từ hủ tiêu chuẩn)
Cách làm:
1. Trong một nồi lớn, đun nóng dầu ăn trên lửa nhỏ. Thêm tỏi và hành tây băm vào nồi và xào cho đến khi thơm và hành tây trở nên trong suốt.
2. Thêm bột cà ri (và bột nghệ nếu sử dụng) vào nồi và xào thêm một chút cho đến khi thơm.
3. Thêm tất cả các loại rau vào nồi và xào khoảng 5-7 phút, đảm bảo rau hỗn hợp vào gia vị cà ri.
4. Đổ nước dừa vào nồi và đun sôi. Sau đó, giảm lửa xuống nhỏ và đun nhẹ khoảng 20-30 phút, hoặc cho đến khi tất cả các loại rau trở nên mềm và nước súp cà ri có vị thơm ngon.
5. Nếm nước súp và điều chỉnh gia vị nếu cần thiết, bằng cách thêm thêm bột cà ri, muối, đường hoặc hành lá cắt nhỏ theo khẩu vị của bạn.
6. Khi các loại rau đã mềm, món cà ri chay đã sẵn sàng để thưởng thức. Bạn có thể ăn nó với cơm trắng, bánh mì, hoặc mì và thưởng thức hương vị thơm ngon và bổ dưỡng của nó.
Ngoài ra, bạn có thể thêm các nguyên liệu thực vật khác như đậu hủ, đậu cove, hoặc bún để làm cho món cà ri chay thêm phong phú và ngon miệng theo sở thích cá nhân của bạn.
Tinh tườm đặc sắc với món Cà ri chay kiểu Ấn Độ
