Nấm kho tiêu là một món ăn ngon và ngon miệng trong ẩm thực Việt Nam. Món này thường được làm từ nấm (loại nấm tươi mà bạn thích như nấm mỡ, nấm hương, nấm đùi gà) và kho tiêu, một loại nước sốt thơm ngon có vị cay của hạt tiêu đen. Dưới đây Cỗ Chay Thanh Tịnh là cách làm nấm kho tiêu cơ bản:
Nguyên liệu:
- 300g nấm (loại nấm tươi mà bạn thích)
- 2-3 tép tỏi, băm nhỏ
- 1 củ hành tây, băm nhỏ
-1-2 cà s. tiêu đen (tùy khẩu vị)
- 1-2 cà s. nước mắm
- 1-2 cà s. dầu ăn
- 1 cà s. đường
- Nước (hoặc nước dùng từ nấm)
- Rau mùi (tùy chọn)
Cách làm:
1. Rửa sạch nấm và cắt thành từng miếng hoặc để nguyên tùy khẩu vị.
2. Trong một nồi hoặc chảo, đun nóng dầu ăn. Sau đó, thêm hành tây băm và tỏi băm vào nồi, xào cho đến khi hành tây mềm và thơm.
3. Thêm nấm vào nồi và xào cho đến khi nấm thả nước và chất lỏng trong nấm kh evaporate một chút.
4. Tiếp theo, thêm nước mắm, đường và tiêu đen. Khuấy đều và đun sôi một chút.
5. Thêm nước vào nồi để nấm được nấu chín mà không bị khô. Đậy nắp nồi và nấu với lửa nhỏ trong khoảng 10-15 phút, hoặc đến khi nấm mềm và thấm gia vị.
6. Kiểm tra mùi vị và điều chỉnh nước mắm, đường và tiêu đen theo khẩu vị của bạn.
7. Trước khi tắt bếp, thêm rau mùi (nếu sử dụng) và khuấy đều. Mùi mực tạo nên hương thơm và sự tươi mát cho món ăn.
8. Nấm kho tiêu thường được dọn bày biện với cơm trắng nóng, và bạn có thể thưởng thức nó như một món ăn chính hoặc là món đi kèm với cơm.
Đậm đà hương vị mới món nấm kho tiêu xanh
